電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象。利用交流電通過(guò)線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場(chǎng)，交變磁場(chǎng)中導(dǎo)體內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)渦流。它的選用原則是什么？以下是小編的整理：
　　1.防火原則。
　　電磁爐是現(xiàn)代家庭中使用明火的地方。材料的阻燃能力決定了廚房設(shè)備乃至家庭的可靠性，尤其是廚具表面的阻燃能力，是選擇廚房設(shè)備的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以正規(guī)廚具廠家生產(chǎn)的廚具表面材料都是用不燃、阻燃的材料。
　　2.衛(wèi)生原則。
　　電磁爐要有抗污染的能力，特別是要防止蟑螂、老鼠、螞蟻等被污染的食物，這樣才能保證整個(gè)廚具的內(nèi)部質(zhì)量。目前市面上的一些櫥柜都已經(jīng)用防蟑螂條封好了。這項(xiàng)技術(shù)可以有效防止食物被污染。
      3.美的原則。
　　電磁爐不僅要求外形和顏色賞心悅目，還要求經(jīng)久耐用，因此要求易抗污染，清潔性能好，這就要求表面材料具有良好的耐油污性和耐油煙性，使廚具能長(zhǎng)期保持表面干凈如新。
　　4.便利原則。
　　電磁爐的操作要有合理的流程。所以在廚具的設(shè)計(jì)中，按照正確的工藝來(lái)設(shè)計(jì)各個(gè)部分的排列是非常重要的，方便以后使用。那么爐灶的高度和吊柜的位置直接影響使用的方便性。因此，選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚具是很有必要的。
　　與傳統(tǒng)爐灶相比，電磁爐需要的廚房空間少得多。由于沒(méi)有燃燒廢氣，減少了對(duì)排氣裝置的部分投資，避免了燃?xì)夤艿赖慕ㄔO(shè)和配套費(fèi)用。希望以上內(nèi)容對(duì)你有幫助。
小編：Nancy